33岁的小罗和朋友聚餐，吃完四只肥蟹，立刻出现了腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。起初，小罗以为只是吃坏了肚子，回家休息后可以好转，但他肚子越来越痛，甚至出现了胸闷、呼吸困难等情况，家人将小罗送到了苏州大学附属第二医院就诊。急诊抽血可见，小罗的血液静置后分层明显，上方都是乳白色的油脂。经过一系列检查，小罗被诊断为急性重症胰腺炎及糖尿病，还出现了肾功能衰竭、呼吸衰竭的并发症，病情非常危重，转入ICU。家人们很纳闷，小罗平时身体一直挺好，怎么突然得了那么重的病？苏大附二院消化内科主任医师殷国建分析，小罗身高175cm、体重约200斤，平素爱喝饮料、吃油炸食品，却很少锻炼。由于长期的不良饮食习惯，他体内早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了大量高脂的蟹黄蟹膏，就像“最后一根稻草”，终于引发了身体警报，导致急性重症胰腺炎，危及生命。殷国建介绍，胰腺是人体重要的消化器官，兼具内分泌、外分泌功能。“胰腺的外分泌物是胰液。在所有消化液中，其消化力是最强的。”一旦因为胰管压力增高、胰腺细胞破裂等种种因素，胰腺分泌的消化酶开始“消化”胰腺自身组织，就会引发急性胰腺炎。胰腺炎症较重时，可以导致全身炎症反应，甚至继发脓毒血症，引起其他重要器官功能衰竭，可谓牵一发而动全身。
主要有高脂血症、胆结石或胆道疾病、大量饮酒。在我国，约一半急性胰腺炎发生是因为高脂血症。“像螃蟹这类高油脂、高胆固醇的食物，食用过多会直接加剧前两种病因，容易诱发急性胰腺炎。”
腹痛是急性胰腺炎最常见的症状，一般发生突然而剧烈、持续，多位于左中上腹及全腹。部分病人可能出现腰背部放射痛，伴有恶心、呕吐、轻度发热；再往下甚至会出现呼吸困难、休克、少尿、意识障碍等多器官衰竭表现。患者需及时前往医院，进行血淀粉酶、脂肪酶含量检测以及上腹部CT检查。
“若护理不当，急性胰腺炎恢复后仍可能复发。”殷国建提醒，患者首次发作时就应及时明确病因、对症治疗，切忌自行用药；恢复期仍需注意饮食、休息，做好定期复查。
来源：苏报融媒记者 陆珏 通讯员 张奕蕊 吴迪 文/摄
编辑：小吉
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